Leprix au KG de la Vanille Bourbon de Madagascar La Vanille est une épice très consommée dans le monde et sous diverses formes.
Qui dit vanille, dit Madagascar, principal pays producteur de cette plante aromatique dans le monde, par ailleurs source unique de revenus pour de nombreuses familles et créneau incontournable pourvoyeur de devise pour l'économie Malgache. Cette année, la campagne a démarré le 7 juillet. Qui dit vanille, dit Madagascar, principal pays producteur de cette plante aromatique dans le monde, par ailleurs source unique de revenus pour nombreuses familles et créneau incontournable pourvoyeur de devise pour l’économie Malgache. Cette année, la campagne a démarré le 7 juillet. L’Agence Anadolu s’est rendue dans l’une des exploitations située au nord du pays pour recueillir de plus près le vécu des opérateurs et les enjeux de la filière. Reportage. Il est 11 heures du matin 8 heures GMT, ce mercredi 13 juillet, au marché de Manatongotra, dans la commune d’Ampanefena à Sambava, région SAVA, dans le Nord de Madagascar. Lydia Rasoanalaina s’active avec d’autres paysans cultivateurs de vanille. Cette mère de famille, présidente de l’association ZOTO qui rassemble 150 planteurs de vanille ne cache pas son enthousiasme. A elle seule, elle dispose d’environ 200 kilos de vanille verte à écouler. Son association compte en tout 3 tonnes de vanilles préparées et plus d’une tonne de vanille verte. Elle vit essentiellement de la plantation de vanille, mais en parallèle, elle effectue aussi de la culture de riz afin de varier ses investissements. Nous sommes confiants car le prix minimum de 75 000 Ariary environ 18 dollars le kilo fixé par l’Etat nous convient très bien. Nous espérons d’ailleurs écouler nos quantités de vanille à un prix supérieur à ce prix plancher », confie – t – elle. Avec son association, ils ont choisi de débuter la vente de leur vanille récoltée un peu moins d’une semaine après le début de la campagne. Nous avons opté pour cette date car c’est à ce moment que nos clients collecteurs vont venir », explique – t – elle. Leur principal client est la société Sahanala. Lydia et consœurs n’ont pas été déçus car à la fin de la journée, ils ont réussi à écouler 600 kilos de vanille verte et entendent poursuivre leur vente le lendemain. Désormais, les mésaventures de la campagne précédente ne sera plus qu’un lointain souvenir. En effet, les planteurs vendaient à perte. Faute d’une organisation claire, certains collecteurs achetaient la vanille à un prix dérisoire au grand détriment des planteurs. L’année dernière, nous n’avions pu vendre notre vanille qu’au prix de 40 000 Ariary environ 10 dollars le kilo », déplore Lydia. Mais l’enthousiasme de cette mère de famille ne semble pas partagé par certains planteurs de la région. Au lendemain même du début de la campagne, les médias locaux ont rapporté des cas de manifestation de paysans planteurs notamment à Manakana Lokoho. Les manifestants ont barré la route en amenant des sacs de vanille invendus et arborant des pancartes sur lesquelles étaient écrites notre vanille ne trouve pas d’acheteurs ». Il a fallu l’intervention des autorités locales pour résoudre la situation. Début de campagne mitigée Depuis le 7 juillet dernier, date d’ouverture officielle de la campagne de récolte de la vanille, les paysans planteurs sont en effervescence. Le mot d’ordre pour cette année est de remettre la filière d’aplomb mais la réalité révèle certaines discordances. Dans une interview exclusive accordée à l’Agence Anadolu, Georges Geeraerts, Président du Groupement des Exportateurs de Vanille de Madagascar et non moins Vice – Président du Conseil National de la Vanille CNV livre ses impressions par rapport aux premiers jours de campagne. On remarque un peu de flottement sur les premiers marchés de vanille verte, particulièrement dans le district de Sambava. Cette situation n’est pas inhabituelle mais elle est montée en épingle par certains qui auraient intérêt à ruiner les efforts entrepris par le CNV pour assainir la filière », constate – t – il. En effet, outre les manifestations de planteurs, quelques politiciens sont montés au créneau à l’instar des députés Roland Ratsiraka et Siteny Andrianasoloniaiko qui ont tour à tour interpellé sur des informations véhiculées par certains médias français, selon lesquelles les glaces à la vanille d’une grande marque dont les extraits viennent d’un fournisseur malgache ont été rappelées du marché à cause d’une éventuelle présence d’une substance considérée comme agent cancérigène. Des manœuvres que les responsables qualifient d’ entraves » à l’expansion de la filière. Interrogé sur ces informations, Georges Geeraerts souligne que le produit cancérigène incriminé est interdit sur le territoire malgache. Une enquête déterminera à quel moment la contamination a pu avoir lieu ». Concernant le suivi des normes de production de la vanille, le vice – président du CNV ne manque pas de souligner qu’ avec les moyens financiers que constituent le prélèvement à l’exportation, le CNV organisera des commissions qui travailleront sur tous les sujets depuis le planteur jusqu’au consommateur final ». D’après les statistiques émanant toujours du CNV, la Grande île a pu exporter près de 3200 tonnes de vanille lors de la dernière campagne. Le Conseil National de la Vanille CNV a pour missions, entre autres, d’effectuer le suivi sur le terrain relatif à l’application des bonnes pratiques et des normes conventionnelles dans la production, la collecte, la préparation, la transformation et le conditionnement de la vanille. Depuis le début de la campagne de récolte de vanille verte le 7 Juillet, le ministère de l’Industrialisation, du commerce et de la consommation a procédé à la mise en place de marchés contrôlés afin de surveiller l’application du prix plancher fixé à 75 000 Ariary. Lors de l’ouverture officielle de la campagne, le ministre de l’Industrialisation, du commerce et de la consommation, Edgard Razafindravahy a fortement incité les producteurs à rehausser la valeur de la vanille malgache. Il a également martelé que la filière vanille est entièrement libéralisée et ne fait l’objet d’aucun monopole. Tous les opérateurs qui œuvrent dans la légalité peuvent acheter la vanille. Cependant, ils doivent agir dans le strict respect de la loi. Il en est de même pour les exportateurs. La première disposition à respecter est le prix minimum d’achat de la vanille auprès des planteurs », a – t – il déclaré. Des agents de la Police Nationale et de la Gendarmerie ont été mobilisés dans tous les districts qui accueillent la campagne. Trois jours avant l’ouverture de la campagne à Madagascar, une délégation malgache à fait le déplacement à l’ambassade de Madagascar à Paris, en France, dans le cadre d’une rencontre internationale sur la vanille. Une occasion pour les représentants du Gouvernement malgache de faire un plaidoyer auprès des opérateurs internationaux qui sont les principaux acheteurs de la vanille malgache. La décision du Gouvernement Malgache de fixer le prix minimum de la vanille préparée à 250 dollars le kilo sur le marché international a été au cœur des discussions. Madagascar demeure le premier pays producteur et exportateur de vanille à l’échelle mondiale. 80% de la vanille de Madagascar provient de la région SAVA. D’après une note publiée par la Banque Centrale de Madagascar en février 2022, une hausse de 47,2% de la quantité de vanille exportée pour atteindre 2463,8 tonnes a été observée. Avec une recette de plus de 602 millions de dollars sur les exportations en 2021 contre près de 509 millions de dollars en 2020, la filière vanille est l’un des secteurs pourvoyeurs de devises pour le pays selon toujours la Banque centrale. Afrique Commerce Devises Economie Exportations Producteurs Vanille
\n\n \n \n\n prix au kilo de la vanille de madagascar
Enjuillet, début de la nouvelle campagne 2020-2021 de vanille. Le gouvernement malgache réitère sa volonté de structurer les prix. Le prix du kilo est alors fixé à 250 dollars, « de
Poudre de gousse de vanille Bourbon de Madagascar Vanilla PlanifoliaLa vanille est une orchidée, originaire du Mexique. C’est une liane dont on a recensé une trentaine de sous-espèces. Le marché des vanilles propose différentes origines avec des différences notables • La vanille du Mexique vanilla fragans au parfum subtil marqué de chocolat, d’épices et de fruits. • La vanille de Tahiti vanilla tahitensis, a une faible teneur en vanilline et un arome très anisé avec des notes de pruneau. • La vanille de Java et le vanillon des Antilles sont beaucoup moins subtils, elles sont essentiellement utilisées en parfumerie. • La vanille de Papouasie a des notes torréfiées et poivrées. • Autres origines Inde, Nouvelle Calédonie, Martinique, Ouganda,… Celle que nous vous proposons est originaire de Madagascar, il s’agit de la fameuse vanille Bourbon vanilla planifolia, que l’on trouve également aux Comores ou à la Réunion. Seules ces trois origines ont droit à l’appellation Bourbon. De nombreuses et complexes opérations sont nécessaires pour obtenir une gousse digne de ce nom, échaudage, étuvage, séchage, mise en malle, calibrage. Depuis la pollinisation qui se fait manuellement, il faut parfois jusqu’à deux ans pour arriver à un produit de grande qualité. Quatre kilos de gousses fraîches sont nécessaires pour faire un kilo de gousses sèches. La vanille en gousse doit être très aromatique, brillante et souple. Conservez-la dans un papier gras à l’abri de la lumière et des températures trop élevées. Le givre qui apparaît parfois sur les gousses n’est pas un défaut, il s’agit de vanilline naturelle. La vanilline de synthèse appelée naturellement identique » est en fait un produit totalement chimique, dérivé du pétrole !! Vous voilà informé. Les vanilles de Madagascar que nous vous proposons ont des modes d’affinages différents, la durée de séchage au soleil et à l’ombre variant d’un type à l’autre. La vanille s’utilise traditionnellement en pâtisserie, pour aromatiser les sirops, les sucres et les confitures. Elle s’entend très bien avec le chocolat.
Madagascarvanilla planifolia Qualité A1 – 18/20 cm 3 à 5g. Les gousses de vanille de Madagascar sont des vanilla planifolia. Les gousses ont des parfums et arômes « fruité » et « cacao », la vanilline est également fortement présente.
La filière de la vanille Bourbon de Madagascar est devenue une véritable mafia et la criminalité a explosé. Reportage en 10h28Sur l'unique route goudronnée de la petite commune rurale d'Ampanefena, dans le nord-est de Madagascar, des adolescents s'amusent en enchaînant des roues arrière... sur leurs luxueuses motos japonaises. Une conséquence de la flambée du cours de la moto ? Elle a coûté 200 millions de francs malgaches» 14'000 francs, crâne Akman Mat-hon, 17 ans, perché sur une Kawazaki trop grande pour lui. Son père, dans la vanille», lui en a fait cadeau il y a moins d'un le cours de la vanille flambe sur la Grande Ile, porté par une spéculation incontrôlée et une chute de la production après le passage du cyclone Enawo. Une richesse soudaine qui menace la filière, déjà confrontée à la criminalité et à une baisse de la business est juteux depuis 2015, le cours de cette épice ne cesse de grimper. Il a atteint un pic jamais vu, entre 600 et 750 dollars le kilo», selon Georges Geeraerts, président du Groupement des exportateurs de vanille de île pauvre fournit 80% de la production mondiale de vanille, produit dont le marché a été libéralisé en le prix de l'épice fait les montagnes russes 400 dollars le kilo en 2003, 30 dollars en 2005, le prix le plus bas, autour duquel il a végété pendant une dizaine d' la demande supérieure à l'offre 1800 tonnes par an, le regain d'intérêt pour le bio, le cyclone Enawo qui a détruit en mars une partie de la production et une spéculation incontrôlée ont entraîné une nouvelle flambée des immédiate motos, smartphones, panneaux solaires, groupes électrogènes, écrans-plats, canapés tape-à-l'oeil saturent désormais les étals des marchés de la région de Sava, gâtée par un micro-climat et une nature luxuriante, mais où seulement 21% de la population a accès à l'eau potable et où seules six communes sur 86 sont électrifiées.Les banques ont du mal à suivre la cadence», explique un exportateur français préférant garder l'anonymat.L'argent n'a plus de valeur, les gens se croient tout permis, ça devient l'anarchie», se désole un cultivateur, Vittorio John. Insécurité et mauvaise qualitéCette explosion des prix a dopé la criminalité et les vols dans les plantations. Certains cultivateurs sont obligés de dormir dans leurs champs pour surveiller les plantations et plusieurs personnes soupçonnées ou reconnues coupables de vol ont été lynchées, tuées ou emprisonnées.On a payé deux gendarmes pour assurer la sécurité du village», explique Patrick Razafiarivo, un intermédiaire entre les paysans et les exportateurs qui cache sa vanille sous son matelas et son canapé.Nous nous sommes cotisés pour acheter un 4x4» à la gendarmerie, ajoute un exportateur les autorités reconnaissent être dépassées. La base de tous les problèmes, c'est l'insécurité due au manque de moyens, d'effectifs et de rigueur des forces de l'ordre», déplore un haut fonctionnaire de la région, Teddy peur des vols dans les plantations contraint aussi les cultivateurs à récolter la vanille prématurément. Avec à la clef une baisse du taux de vanilline, et donc de la qualité, d'une importante partie de la production. Les gens font n'importe quoi, ils mettent sous vide de la vanille qui n'est pas stable qui peut tourner et où peuvent se nicher des virus, ndlr. Les non-connaisseurs peuvent être trompés sur la qualité», explique un exportateur malgache qui souhaite conserver l'anonymat.Rien ne ressemble plus à une bonne gousse qu'une mauvaise gousse, vous ne pouvez pas faire la différence», renchérit Lucia Ranja Salvetat, elle aussi exportatrice de de règlesLe commerce de la vanille reste très peu encadré à Madagascar, même si des marchés officiels existent dans les acheteur peut librement parcourir les villages et négocier les prix au cas par cas directement avec les paysans ou faire appel à des intermédiaires en dehors de tout contrôle.Il faudrait une loi applicable et appliquée à tous, mais chacun fait comme il veut, comme il peut», explique un exportateur malgache sous couvert d'anonymat. La quasi totalité des communes ne prélève aucune taxe», souligne Teddy Seramila, alors que la vanille représente 5% du PIB du l'intermédiaire Patrick Razafiarivo, on ne peut pas réussir dans ce métier en étant honnêtes. Tout le monde magouille et ce sont les gros exportateurs qui donnent l'exemple».La vanille bourbon de Madagascar, savoir-faire traditionnel séculier transmis de génération en génération, est pour l'heure considérée comme la meilleure au monde. Mais la flambée actuelle des cours et la baisse de la qualité pourraient détourner les importateurs de Madagascar au profit de la concurrence venue d'Indonésie ou d'Ouganda.Tout a une fin et il est presque certain qu'il y aura une chute», prévient Georges Geeraerts.La vanille m'a permis d'aller à l'école, c'est un produit noble. Quand le prix baissera, les opportunistes partiront mais nous, nous serons toujours là», veut croire l'exportatrice Lucia Ranja Salvetat. On est la vieille garde, on a bâti notre avenir et l'avenir de nos enfants sur la vanille», ajoute-t-elle, et on est en train de nous détruire de l'intérieur.»AFPCet article a été automatiquement importé de notre ancien système de gestion de contenu vers notre nouveau site web. 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Sur l'unique route goudronnée de la petite commune rurale d'Ampanefena, dans le nord-est de Madagascar, des adolescents s'amusent en enchaînant des roues arrière... sur leurs luxueuses motos japonaises. Une conséquence de la flambée du cours de la vanille. Sa moto ? "Elle a coûté 200 millions francs malgaches" euros, crâne Akman Mat-hon, 17 ans, perché sur une Kawazaki trop grande pour lui. Son père, "dans la vanille ?, lui en a fait cadeau il y a moins d'un an. Car le cours de la vanille flambe sur la Grande Ile, porté par une spéculation incontrôlée et une chute de la production après le passage du cyclone Enawo. Une richesse soudaine qui menace la filière, déjà confrontée à la criminalité et à une baisse de la qualité. Le business est juteux depuis 2015, le cours de cette épice ne cesse de grimper. Il a atteint "un pic jamais vu, entre 600 et 750 dollars le kilo", selon Georges Geeraerts, président du Groupement des exportateurs de vanille de Madagascar. Cette île pauvre fournit 80 % de la production mondiale de vanille, produit dont le marché a été libéralisé en 1989. Depuis, le prix de l'épice fait les montagnes russes 400 dollars le kilo en 2003, 30 dollars en 2005, le prix le plus bas, autour duquel il a végété pendant une dizaine d'années. Mais la demande supérieure à l'offre tonnes par an, le regain d'intérêt pour le bio, le cyclone Enawo qui a détruit en mars une partie de la production et une spéculation incontrôlée ont entraîné une nouvelle flambée des immédiate motos, smartphones, panneaux solaires, groupes électrogènes, écrans-plats, canapés tape-à-l'oeil saturent désormais les étals des marchés de la région de Sava, gâtée par un micro-climat et une nature luxuriante, mais où seulement 21 % de la population a accès à l'eau potable et où seules six communes sur 86 sont électrifiées. "Les banques ont du mal à suivre la cadence", explique un exportateur français préférant garder l'anonymat. "L'argent n'a plus de valeur, les gens se croient tout permis, ça devient l'anarchie", se désole un cultivateur, Vittorio John. Insécurité et mauvaise qualité Cette explosion des prix a dopé la criminalité et les vols dans les plantations. Certains cultivateurs sont obligés de dormir dans leurs champs pour surveiller les plantations et plusieurs personnes soupçonnées ou reconnues coupables de vol ont été lynchées, tuées ou emprisonnées. "On a payé deux gendarmes pour assurer la sécurité du village", explique Patrick Razafiarivo, un intermédiaire entre les paysans et les exportateurs qui cache sa vanille sous son matelas et son canapé."Nous nous sommes cotisés pour acheter un 4x4" à la gendarmerie, ajoute un exportateur français. Même les autorités reconnaissent être dépassées. "La base de tous les problèmes, c'est l'insécurité due au manque de moyens, d'effectifs et de rigueur des forces de l'ordre ?, déplore un haut fonctionnaire de la région, Teddy Seramila. Cette peur des vols dans les plantations contraint aussi les cultivateurs à récolter la vanille prématurément. Avec à la clef une baisse du taux de vanilline, et donc de la qualité, d'une importante partie de la production. "Les gens font n'importe quoi, ils mettent sous vide de la vanille qui n'est pas stable qui peut tourner et où peuvent se nicher des virus, ndlr. Les non-connaisseurs peuvent être trompés sur la qualité ?, explique un exportateur malgache qui souhaite conserver l'anonymat. "Rien ne ressemble plus à une bonne gousse qu'une mauvaise gousse, vous ne pouvez pas faire la différence", renchérit Lucia Ranja Salvetat, elle aussi exportatrice de vanille. Peu de règles Le commerce de la vanille reste très peu encadré à Madagascar, même si des marchés officiels existent dans les communes. Chaque acheteur peut librement parcourir les villages et négocier les prix au cas par cas directement avec les paysans ou faire appel à des intermédiaires en dehors de tout contrôle. "Il faudrait une loi applicable et appliquée à tous, mais chacun fait comme il veut, comme il peut", explique un exportateur malgache sous couvert d'anonymat. "La quasi totalité des communes ne prélève aucune taxe", souligne Teddy Seramila, alors que la vanille représente 5 % du PIB du pays. Pour l'intermédiaire Patrick Razafiarivo, "on ne peut pas réussir dans ce métier en étant honnêtes. Tout le monde magouille et ce sont les gros exportateurs qui donnent l'exemple". La vanille bourbon de Madagascar, savoir-faire traditionnel séculier transmis de génération en génération, est pour l'heure considérée comme la meilleure au monde. Mais la flambée actuelle des cours et la baisse de la qualité pourraient détourner les importateurs de Madagascar au profit de la concurrence venue d'Indonésie ou d'Ouganda. "Tout a une fin et il est presque certain qu'il y aura une chute", prévient Georges Geeraerts. "La vanille m'a permis d'aller à l'école, c'est un produit noble. Quand le prix baissera, les opportunistes partiront mais nous, nous serons toujours là", veut croire l'exportatrice Lucia Ranja Salvetat. "On est la vieille garde, on a bâti notre avenir et l'avenir de nos enfants sur la vanille", ajoute-t-elle, "et on est en train de nous détruire de l'intérieur." 23/08/2017 135846 - Région de Sava Madagascar AFP - © 2017 AFP Nousavons repris une ancienne commande de vanille en mai 2012 (Madagascar toujours) où nous étions à 27.00 € les 125 grammes soit 216.00 € le prix kilo vanille. Trier par 21 août 2022 Excellente glace que j'adore car la vanille est bien présente, préservée, et pas noyée dans la crème comme d'autres marques... Je recommande à 100 % ! 07 août 2022 Très bonne glace à la vanille, goûteuse et savoureuse. 01 août 2022 Très bonne glace, crémeuse et parfumée, je la recommande 25 juillet 2022 très bonne glace bonne composition je recommande vraiment 05 juillet 2022 Parfum présent mais le produit manque d'onctuosité et reste très dur longtemps après sa sortie du Congélateur. 26 juin 2022 très bon rapport Qualité Prix on sent bien la vanille facile à démouler pour ceux qui le souhaitent 19 juin 2022 Excellente texture et arôme délicieux. Pour une fois on a l’impression d’une bonne vanille ! 1 2 ... 4 Lesplanteurs de vanille de la région Sava peuvent se réjouir. Les collecteurs viennent d’annoncer leur approbation pour l’achat du kilo à 75.000 ariary conformément au prix minimum fixé Récolte de vanille d’Ouganda La récolte de vanille d’Ouganda est très prometteuse. Pour l’acheter, cliquez sur vanille d’Ouganda est découvrez notre gamme de vanille chez Abaçai, Le Comptoir Brésilien du Comptoir de Toamasina. Tout savoir sur la vanille d’Ouganda Madagascar est le leader incontesté du marché mondial de la vanille et bénéficie de sa position de plus grand producteur et exportateur de gousses de vanille naturelle. Cependant, d’autres vendeurs prennent progressivement pied dans cette industrie rentable. Nous pouvons vous parler de la vanille de Papouasie mais aussi de la vanille du Brésil dont le Comptoir de Toamasina va la cultiver. La production de vanille en Ouganda devrait atteindre un niveau record en 2022. Découvrez notre article sur le prix de la vanille. Selon le dernier rapport sur le marché mondial publié sur la vanille, le pays devrait produire plus de 200 tonnes de gousses de vanille d’ici la fin de l’année. Le volume prévu serait supérieur de 50 tonnes à celui de la campagne précédente, déjà incroyable. La vanille d’Ouganda n’a pas la même qualité que la vanille de Madagascar mais elle peut y arriver d’ici 5 ans. Des conditions climatiques incroyables Les bonnes conditions météorologiques permettent désormais un développement maximal des plants de vanille dans les zones agricoles de Kasese et de Bundibugyo, deux districts limitrophes de la République démocratique du Congo qui vont produire l’essentielle de la vanille. Cette bonne tendance du côté de l’offre devrait améliorer les exportations de ce pays d’Afrique de l’Est, où la demande de produits à base de vanille authentique reste forte malgré la disponibilité de substituts synthétiques. Même avec le covid la demande mondiale de produit à base de vanille naturelle augmente. Et l’Ouganda permet au Industriel d’acheter de la vanille avec un prix inférieur à la vanille malgache. Même si le pays a fait des efforts ces dernières années pour améliorer sa qualité, Le Comptoir de Toamasina estime qu’il risque de se heurter à divers obstacles à l’avenir. Le manque d’expert dans le monde de la vanille et surtout l’augmentation des quantités qui peut être au détriment de la qualité. Mais l’Ouganda est dans une spirale positive. Alors es que l’Ouganda peut détrôner la vanille bourbon de Madagascar ? Sur la grande île, la production devrait diminuer de 35 % pour atteindre 1 300 tonnes en 2022, contre environ 2 000 tonnes en 2021. Pour rappel, l’Ouganda est le deuxième plus grand exportateur de vanille en Afrique. Vanille ouganda Ingredients Tout savoir sur la vanille d'Ouganda Instructions La vanille d'Ouganda d'exception Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil. Leschamps marqués d’un « * » sont obligatoires. A défaut, votre avis clients ne pourra être publié sur le site. Les données à caractère personnel recueillies auprès de vous avec votre consentement font l’objet d’un traitement dont le responsable est la société Picard Surgelés SAS, 1, route Militaire, 77300 Fontainebleau, pour vous permettre de laisser un commentaire sous
Malgré sa bonne qualité, la vanille malgache est dans certains cas achetée à bon marché. Malgré les efforts menés par le gouvernement pour protéger les planteurs de vanille, l’application du prix minima à l’exportation à 250 USD n’est pas encore effective à 100%. Des exportateurs peu scrupuleux sont pointés du doigt pour être à l’origine de cette situation qui pénalise avant tout les planteurs, obligés parfois de vendre leur production de vanille verte, à un prix largement inférieur aux ariary par kilo fixé par l’Etat. Méthodes ingénieuses Dans son rapport publié en mai dernier Aust & Hachmann spécialisé dans la filière vanille confirme cette triste réalité. Le gouvernement malgache continue d’appliquer le prix minimum à l’exportation de la vanille, actuellement fixé à 250 USD/kg. Mais comme ce fut le cas l’année dernière, le prix réel du marché de la vanille a été bien inférieur à ce niveau et les exportateurs trouvent de plus en plus de méthodes ingénieuses pour combler la différence entre le prix de vente réel et le prix d’exportation obligatoire sans contrevenir à la politique de prix minimum » selon ce rapport. Et si Aust & Hachmann ne donne pas des précisions sur ces méthodes ingénieuses », des acteurs locaux de la filière vanille dénoncent des pratiques mafieuses de la part de certains exportateurs et en complicité avec des importateurs. On parle notamment de minimisation des coûts par le changement de nom commercial à chaque campagne pour ne pas payer les impôts et taxes ; ainsi que le non rapatriement des devises. Ou encore des fausses déclarations de nature de marchandises. Contrôles plus stricts En tout cas, cette non application du prix minima à l’exportation impacte les petits producteurs, dont la vanille verte est achetée à un prix dérisoire. On arrive à peine à écouler nos produits entre 30 000 Ar et 40 000 Ar par kilo au lieu des 75 000 Ar fixés par l’Etat », témoigne un planteur originaire d’Andapa. Selon lui, les acheteurs usent de stratégies pour acheter à bas prix sans être inquiétés. Si un acheteur a par exemple un quota de 100 tonnes, il achète juste une petite partie au prix minima pour démontrer qu’il est en règle, mais la grande majorité est acheté à 30 000 ariary le kilo voire 40 000 ariary au plus », explique-t-il. Bref, la vanille malgache continue d’être en danger, face à ces mauvaises pratiques des exportateurs qui sont d’ailleurs dénoncées par le groupement des exportateurs de vanille de Madagascar. Ces derniers en appellent à la mise en place de contrôles plus stricts pour mettre fin à ce non-respect des mesures gouvernementales. Notons que l’actuelle campagne compte une soixantaine d’exportateurs agréés. On peut citer, entre autres, Sambavanille, Biovanilla, AFH Imex Société Sarlu, Normad, Ile d’Or, Madagascar Flavors, Vanopromad… Des importateurs comme De Monchy Aromatics, Aust & Hachmann ou encore Touton sont sur le marché malgache.
Goussede vanille bourbon noire de Madagascar au kilo. Au Comptoir de Toamasina est chez Abaçai, vous allez acheter les plus belles gousses de vanille et au meilleur prix au kilo. Pour vous des vanilles avec une sélection draconienne et surtout l’expertise de 11 ans dans le monde de la vanille. Les amateurs de pâtisserie et de cuisine à la vanille aiment nos gousses

La vanille est un produit à utilisation universelle. Elle peut être utilisée en cuisine, en cosmétique ou encore en phytothérapie. Elle doit sa notoriété à son goût parfumé et son odeur enivrante. Il existe différentes variétés cultivées dans le monde, nous vous les présentons à la suite dans cet article. Découvrez tout sur la culture de la vanille, sa production et sa consommation sur la planète ainsi que son prix au kilo. > Acheter de la vanille en gousse Quelles sont les différentes variétés de vanille ? La vanille provient du vanillier, une liane qui peut atteindre plus de 10 mètres de hauteur. Cette dernière est une plante grimpante de la famille des orchidées, du genre vanilla et originaire d’Amérique centrale. Ce genre vanilla compte plusieurs espèces distinctes consommables pour leurs saveurs. Mais parmi celles-ci, seulement quelques-unes peuvent être citées. En effet, les différentes variétés de vanille ne font pas objet de commercialisation. Seules trois variétés sont retrouvées sur le marché. Il s’agit de Vanilla planifolia Encore appelé Vanilla fragans elle est provient au Mexique. Sa production est faite essentiellement dans l’océan Indien de nos jours. Toutefois, elle est également disponible dans certains pays tels que l’inde, les îles Tonga, l’Indonésie ou encore l’Ouganda. Cette variété est connue pour son niveau assez élevé de vanilline. Il s'agit de cette variété qui est utilisée pour cultiver la vanille de Madagascar, les gousses que l'on retrouve régulièrement dans nos commerces français. Rendez-vous sur notre boutique pour acheter nos gousses gourmets ou encore notre cannelle de Madagascar. Vanilla tahitensis Encore dénommée vanille de Polynésie, elle est cultivée dans l’océan pacifique. Il s’agit principalement de l’île de Tahiti, et de la Papouasie Nouvelle-Guinée. Elle se distingue de la vanilla planifolia par la grosseur de ses gousses. Celles-ci font jusqu’au double ou au triple de la grosseur de la vanilla planifolia. Vanilla pompona Cette variété de vanille est une production de la Guadeloupe, de la Guyane et de la Martinique. Elle a la particularité d’être grosse et de petite taille. Ce qui lui vaut alors l’appellation de vanillon. Elle contient une très faible quantité de vanilline. De ce fait, elle est reléguée à la dernière position en matière de qualité. La production et la consommation de vanille dans le monde Les différents pays producteurs de la vanille contribuent à sa disponibilité sur le marché. Ainsi, Madagascar contribue à plus des deux tiers de la production mondiale. En ce qui concerne l’Indonésie et Bali, elles contribuent à environ 20 % de la production mondiale. Quant aux Comores, sa production est estimée à 10 %. Les autres pays tels que la Polynésie, Tahiti, l’inde, la Guyane, les Seychelles contribuent également à la production mondiale, mais pas à une grande échelle. Leurs productions reste confidentielle. En ce qui concerne les pays importateurs, les Usa viennent en première position avec les deux tiers de la production. Les pays européens quant à eux y contribuent à environ 30 % et le japon à 8 %. Pour ce qui est des consommateurs, le Danemark vient en première position avec une consommation moyenne de 4,57 g par habitant. Ensuite viennent les USA avec une consommation de 3,85 G par habitant de manière annuelle. La France vient en dernière position avec une consommation de 2,54 g par habitant. On la consomme en gousse entière, en poudre ou en extrait. L'épice star en France reste le piment d'Espelette en poudre cultivée dans le pays Basque et certifiée d'une AOP. Prix de la vanille en gousses au kilo Le prix de la vanille est très variable, il est souvent impacté par les conditions météorologiques des territoires de production. Madagascar est l’un des plus grands producteurs de vanille dans le monde c'est pourquoi sa production peut impacter l'ensemble du marché et faire s’envoler les prix de cet or noir. La vanille bourbon poussant sur cette île reste accessible même si il faut tout de même compter environ 1000 euros le kilo. On retrouve généralement la gousse de 17 centimètres à 3 euros. Le prix de la qualité. Ce prix est incomparable à celui du safran vendu plus de 10 000 euros le kilo, c'est l'épice la plus chère du monde !

Audébut de 2016 les prix de la vanille de Madagascar se situaient en moyenne entre 200 - 250 USD /kg et on s'attendait d'avoir une récolte significativement plus grande en 2016 qu'en 2015. The LME aluminum gives the price in U.S. dollars per 1000 kg .
AA / Antananarivo / Sandra RabearisoaQui dit vanille, dit Madagascar, principal pays producteur de cette plante aromatique dans le monde, par ailleurs source unique de revenus pour nombreuses familles et créneau incontournable pourvoyeur de devise pour l'économie Malgache. Cette année, la campagne a démarré le 7 Anadolu s'est rendue dans l'une des exploitations située au nord du pays pour recueillir de plus près le vécu des opérateurs et les enjeux de la filière. est 11 heures du matin 8 heures GMT, ce mercredi 13 juillet, au marché de Manatongotra, dans la commune d’Ampanefena à Sambava, région SAVA, dans le Nord de Madagascar.Lydia Rasoanalaina s’active avec d’autres paysans cultivateurs de mère de famille, présidente de l’association ZOTO qui rassemble 150 planteurs de vanille ne cache pas son elle seule, elle dispose d’environ 200 kilos de vanille verte à association compte en tout 3 tonnes de vanilles préparées et plus d’une tonne de vanille vit essentiellement de la plantation de vanille, mais en parallèle, elle effectue aussi de la culture de riz afin de varier ses investissements. Nous sommes confiants car le prix minimum de 75 000 Ariary environ 18 dollars le kilo fixé par l’Etat nous convient très bien. Nous espérons d’ailleurs écouler nos quantités de vanille à un prix supérieur à ce prix plancher », confie – t – son association, ils ont choisi de débuter la vente de leur vanille récoltée un peu moins d’une semaine après le début de la campagne. Nous avons opté pour cette date car c’est à ce moment que nos clients collecteurs vont venir », explique – t – elle. Leur principal client est la société et consœurs n’ont pas été déçus car à la fin de la journée, ils ont réussi à écouler 600 kilos de vanille verte et entendent poursuivre leur vente le les mésaventures de la campagne précédente ne sera plus qu’un lointain effet, les planteurs vendaient à perte. Faute d’une organisation claire, certains collecteurs achetaient la vanille à un prix dérisoire au grand détriment des planteurs. L’année dernière, nous n’avions pu vendre notre vanille qu’au prix de 40 000 Ariary environ 10 dollars le kilo », déplore l’enthousiasme de cette mère de famille ne semble pas partagé par certains planteurs de la lendemain même du début de la campagne, les médias locaux ont rapporté des cas de manifestation de paysans planteurs notamment à Manakana manifestants ont barré la route en amenant des sacs de vanille invendus et arborant des pancartes sur lesquelles étaient écrites notre vanille ne trouve pas d’acheteurs ».Il a fallu l’intervention des autorités locales pour résoudre la de campagne mitigéeDepuis le 07 juillet dernier, date d’ouverture officielle de la campagne de récolte de la vanille, les paysans planteurs sont en mot d’ordre pour cette année est de remettre la filière d’aplomb mais la réalité révèle certaines une interview exclusive accordée à l'Agence Anadolu, Georges Geeraerts, Président du Groupement des Exportateurs de Vanille de Madagascar et non moins Vice – Président du Conseil National de la Vanille CNV livre ses impressions par rapport aux premiers jours de campagne. On remarque un peu de flottement sur les premiers marchés de vanille verte, particulièrement dans le district de situation n’est pas inhabituelle mais elle est montée en épingle par certains qui auraient intérêt à ruiner les efforts entrepris par le CNV pour assainir la filière », constate – t – effet, outre les manifestations de planteurs, quelques politiciens sont montés au créneau à l’instar des députés Roland Ratsiraka et Siteny Andrianasoloniaiko qui ont tour à tour interpellé sur des informations véhiculées par certains médias français, selon lesquelles les glaces à la vanille d’une grande marque dont les extraits viennent d’un fournisseur malgache ont été rappelées du marché à cause d’une éventuelle présence d’une substance considérée comme agent manœuvres que les responsables qualifient d’ entraves » à l’expansion de la sur ces informations, Georges Geeraerts souligne que le produit cancérigène incriminé est interdit sur le territoire malgache. Une enquête déterminera à quel moment la contamination a pu avoir lieu ».Concernant le suivi des normes de production de la vanille, le vice – président du CNV ne manque pas de souligner qu’ avec les moyens financiers que constituent le prélèvement à l’exportation, le CNV organisera des commissions qui travailleront sur tous les sujets depuis le planteur jusqu’au consommateur final ».D’après les statistiques émanant toujours du CNV, la Grande île a pu exporter près de 3200 tonnes de vanille lors de la dernière Conseil National de la Vanille CNV a pour missions, entre autres, d’effectuer le suivi sur le terrain relatif à l’application des bonnes pratiques et des normes conventionnelles dans la production, la collecte, la préparation, la transformation et le conditionnement de la haute surveillanceDepuis le début de la campagne de récolte de vanille verte le 07 Juillet, le ministère de l’Industrialisation, du commerce et de la consommation a procédé à la mise en place de marchés contrôlés afin de surveiller l’application du prix plancher fixé à 75 000 de l’ouverture officielle de la campagne, le ministre de l’Industrialisation, du commerce et de la consommation, Edgard Razafindravahy a fortement incité les producteurs à rehausser la valeur de la vanille a également martelé que la filière vanille est entièrement libéralisée et ne fait l’objet d’aucun monopole. Tous les opérateurs qui œuvrent dans la légalité peuvent acheter la vanille. Cependant, ils doivent agir dans le strict respect de la loi. Il en est de même pour les exportateurs. La première disposition à respecter est le prix minimum d’achat de la vanille auprès des planteurs », a – t – il agents de la Police Nationale et de la Gendarmerie ont été mobilisés dans tous les districts qui accueillent la jours avant l’ouverture de la campagne à Madagascar, une délégation malgache à fait le déplacement à l’ambassade de Madagascar à Paris, en France, dans le cadre d’une rencontre internationale sur la occasion pour les représentants du Gouvernement malgache de faire un plaidoyer auprès des opérateurs internationaux qui sont les principaux acheteurs de la vanille décision du Gouvernement Malgache de fixer le prix minimum de la vanille préparée à 250 dollars le kilo sur le marché international a été au cœur des demeure le premier pays producteur et exportateur de vanille à l’échelle de la vanille de Madagascar provient de la région SAVA. D’après une note publiée par la Banque Centrale de Madagascar en février 2022, une hausse de 47,2% de la quantité de vanille exportée pour atteindre 2463,8 tonnes a été une recette de plus de 602 millions de dollars sur les exportations en 2021 contre près de 509 millions de dollars en 2020, la filière vanille est l’un des secteurs pourvoyeurs de devises pour le pays selon toujours la Banque centrale. Seulement une partie des dépêches, que l'Agence Anadolu diffuse à ses abonnés via le Système de Diffusion interne HAS, est diffusée sur le site de l'AA, de manière résumée. Contactez-nous s'il vous plaît pour vous abonner.
366%. C'est la hausse du prix au kilo de la vanille à Madagascar, passant de 60 dollars en 2014 à 220 dollars actuellement. Les experts mettent en
4,00€ – 70,00€ Madagascar vanilla planifolia Qualité A1 – 16/18 cm 2 à 3g Les gousses de vanille de Madagascar sont des vanilla planifolia. Elles ont des parfums et arômes fruité » et cacao », la vanilline est également présente. Ces arômes sont équilibrés et persistent après préparation et/ou cuisson. Cette vanille accompagne très bien les desserts ainsi les plats cuisinés à basse de poissons et viandes blanches. Poids net par gousse 2 grammes UGS 7427135654596 Catégorie Vanilles Description Informations complémentaires Description Les gousses de vanille de Madagascar sont des vanilla planifolia. Elles sont de couleurs noires ou brunes foncées et plus charnues que celles du Mexique et légèrement huileuses. Ce lot de gousses de 16 à 18cm provient de la récolte 2019. Madagascar produit entre 800 et 1800 tonnes de vanille Bourbon selon les années. Les écarts de productions sont essentiellement dus aux conditions climatiques cyclones de plus en plus fréquents et intenses. Ces phénomènes climatiques, parfois intenses et destructeurs influent fortement sur les cours de la vanille. Les prix ont commencés à baisser depuis début mai 2020. Elles ont des arômes fruité » et cacao », la vanilline est également en hausse, taux de 1,3 à 1,6% contre 0,9 à 1,1% pour les productions de 2014 à 2018. Ces arômes sont équilibrés et persistent après préparation et/ou cuisson. Poids net tube de 1 gousse 2 grammes, prix au kilo TTC = 2 000,00 € Poids net tube de 2 gousses 4 grammes, prix au kilo TTC = 2 000,00 € Poids net tube de 3 gousses 6 grammes, prix au kilo TTC = 2 000,00 € Poids net tube de 5 gousses 10 grammes, prix au kilo TTC = 1 800,00 € Poids net tube de 10 gousses 20 grammes, prix au kilo TTC = 1 750,00 € Poids net sachet de 100g 100 grammes, prix au kilo TTC = 700,00 € Informations complémentaires Poids ND Dimensions ND Conditionnement 1 gousse, 2 gousses, 3 gousses, 5 gousses, 10 gousses, Sachet de 100g Origine Madagascar LeComptoir de Toamasina est le spécialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du Brésil. Depuis 2013 nous importons des épices du monde et nous produisons nos propres épices et superaliments au Brésil. publication précédente. Comment faire une crevette à l’ail. article suivant. Graines de cumin vs poudre de cumin. You L’évolution du prix de la vanille est un peu compliqué car la vanille est l’une des rares épices qui n’est pas côté à la bourse de Chicago, comme par exemple le café et le cacao. Donc c’est un facteur où vous pouvez avoir une spéculation des producteurs qui peuvent rendre la vanille aussi chère que l’or si on peut dire. Le premier facteur du prix de la vanille est qu’un pays va avoir plus de 80% de la production mondiale de la vanille. C’est Madagascar. Donc la vanille de Madagascar va un peu donner le La pour le prix vanille madagascar repose sur la taille de la gousse. L’on peut constater une variation de plus de 70 € selon la taille de la vanille. Les déchets du vanillier les gousses de moins de 14cm vont s’échanger à un prix selon le décret malgache. En 2013 cette vanille n’était pas importer. Mais aujourd’hui avec la crise économique et surtout vouloir beaucoup gagner pour certains vendeurs on voit des vanilles de 10cm arriver sur le marché. Le Comptoir de Toamasina, spécialiste de la vanille déplore cette chose et surtout vous allez encourager les agriculteur à faire de la vanille de qualité moyenne. Vanille de Madagascar contrôle de qualité par Arnaud Vanille La vanille de qualité gourmet est la meilleure qualité de la vanille Si vous souhaitez acheter de bonne gousses de vanille, nous vous conseillons la vanille de qualité gourmet du Comptoir de Toamasina. Profitez de 10% de réduction avec le code Wayapi. La qualité est évidemment un facteur déterminant dans le choix de votre vanille et la différence de qualité peut faire grimper ou baisser le prix. Une vanille de qualité sera onctueuse, luisante et surtout souple. Elle ne présente ni cicatrices ni tâches, et surtout aucune trace de moisissures et ne doit pas être conserver dans de l’alcool. Ici on arrive sur l’arnaque à la vanille. Pour éviter cela découvrez l’article Comment bien conserver les gousses de vanille ? Pour la saveur, celle-ci doit délivrer des notes légèrement cacaoté pour la vanille de Madagascar et surtout des odeurs douces et pas une odeur d’alcool ou de phénol. Par ailleurs, le conditionnement du produit est un autre facteur à considérer. A Madagascar la vanille est exporté dans des cartons avec du papier paraffiné et surtout pas dans de l’alcool est encore moins dans des conteneurs réfrigérer. Alors, la vanille doit se conserver à l’abri de la lumière et de tout choc de température. La vanille planifolia est la deuxième vanille avec un taux de vanilline élevé après la vanille du Brésil et la vanille bahianaise. Le Comptoir de Toamasina propose cette vanille depuis 2016 en exclusivité en France. Le premier vendeur de vanille avec une vanille rare. évolution du prix de la vanille Évolution du prix au kilo de la vanille à Madagascar ces dernières années Comment pour le café, l’évolution du prix de la vanille va dépendre des aléas climatiques. Au Brésil, le Minas Gerais va subir une sécheresse et un froid intense qui va toucher les cafiers. Donc un cyclone et op la vanille peut être à la hausse à cause d’une baisse de la récolte. Il faut savoir qu’après un cyclone le vanillier En 2018 par exemple, le marché de la vanille va connaître des années difficile. Avec des vanilles qui vont avoir une mauvaise préparation, des prix jupitérien avec un kilo de vanille de Madagascar à plus de 680$. Pour résoudre cela, le gouvernement malgache va décider de mettre un prix minimum pour toutes les qualités c’est à dire 250$. Ici, vous allez passer d’un kilo de vanille à 500$ à 250$. Le problème ici, c’est qu’il n’a pas de différence de prix entre la vanille de qualité gourmet et la rouge. Les producteurs vont donc préférer faire de la vanille rouge. La vanille est la troisième pourvoyeur de devise de la grande île et pour que Madagascar maintient le rend de premier producteur mondial de vanille. Il va falloir apporter une traçabilité avoir des quantités constante d’année en année et surtout un prix qui doit être juste. Car le Brésil est entrain de développer des espèces hybrides et peut devenir le premier producteur mondial de vanille. Si vous souhaitez en savoir plus sur le monde de la vanille découvrez la chaîne youtube d’Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina qui vous explique tout sur cette petite princesse. Regardez cette vidéo que nous avons tournez avec lui à Belo Horizonte sur le pays qui a le plus d’espèce de vanillier au monde. IWVB7.
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